番茄烧茄子是一道美味可口的家常菜，其特点是汤汁浓郁，开胃下饭。今天，大厨为您分享一道番茄烧茄子的做法，让您轻松掌握这道菜的制作技巧。

【食材】

茄子 食盐 番茄 红青椒 食用油 生抽

【烹饪步骤】

1. 准备食材：茄子、食盐、番茄、红青椒、食用油、生抽。

2. 茄子清洗：将茄子洗净，去除表面的污垢，用食盐搓洗，然后用清水冲洗，直至干净。

3. 茄子切块：将茄子切成滚刀块，稍微大一点，以便烹饪时更好地吸收番茄的汁水。

4. 番茄切块：将番茄洗净，去掉根部，切成小块。

5. 食材准备：红青椒洗净切片。

6. 热锅凉油：锅烧热后，将茄子放入锅中，小火煸炒，至茄子变色，盛出备用。

7. 炒番茄：锅中加入适量的食用油，将切好的番茄块放入锅中，翻炒至汁水出来，加入食盐和生抽调味。

8. 炒红青椒：将红青椒洗净切片，加入锅中，继续翻炒。

9. 加入茄子：将炒好的茄子、红青椒和番茄一起放入锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀。

10. 出锅装盘：一分钟后关火，出锅装盘即可食用。

【小贴士】

1. 茄子切块时，切得稍微大一点，以便烹饪时更好地吸收番茄的汁水。

2. 烹饪时，先将茄子放入锅中煸炒，小火慢炒。

3. 最后烹饪时，用大火快炒。

这道番茄烧茄子菜是一道色香味俱佳的家常菜，您不妨尝试一下，相信您会喜欢上这道美食。