玛芬蛋糕的做法大全

玛芬蛋糕，简单又美味，适合烘焙初学者。以下是玛芬蛋糕的制作步骤：

1. 准备好食材，黄油从冰箱中取出切小块放常温下软化。 2. 将准备好的白砂糖加入到黄油中。 3. 用电动打蛋器低速打发至黄油颜色变浅为，并且呈蓬松顺滑的状态。 4. 分4次加入鸡蛋液，每次加完鸡蛋液用打蛋器搅拌至完全混合均匀再加下一次，直至所有的蛋液全部添加完成并搅拌均匀。 5. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐等混合过筛加入到打发好的黄油鸡蛋混合液中。 6. 用刮刀采用翻、切、拌的手法将面粉拌成均匀的面糊，翻拌的过程中分次加入牛奶。 7. 加入巧克力豆和葡萄干。 8. 葡萄干加入到蛋糕糊中之前建议用温水浸泡10分钟左右，浸泡过后再用厨房用纸吸干表面水分。 9. 将准备好的纸杯摆放在烤盘中，用勺子将蛋糕糊倒入到纸杯中，蛋糕糊的容量不要超过杯子八分满，装过多蛋糕糊烤的过程中容易溢出。 10. 烤箱180度提前预热10分钟，再将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱的中上层、上下火烤25分钟。 11. 取出，根据蛋糕糊的量以及烤箱的实际情况调整烘烤时间，不能确定蛋糕是否烤好时可以用牙签帮助判断。

玛芬蛋糕的制作要点： 1. 黄油要提前软化至用手指轻轻一按就戳个洞的状态。 2. 鸡蛋不要一次性加到黄油中，容易产生油水分离现象，出现油水分离，就会影响蛋糕的口感。 3. 巧克力豆建议用耐高温烘焙专用的，普通巧克力进烤箱就融化。 4. 烤烘时间和温度根据自家烤箱情况灵活掌握。