螃蟹的食用部位有哪些？

螃蟹主要食用蟹肉，蟹壳、蟹鳃、蟹胃、蟹肠和蟹心等部位一般都会去掉。

哪些部位不能吃？

蟹鳃、蟹胃、蟹肠和蟹心等部位一般都会去掉。

如何辨别螃蟹的新鲜程度？

选购活蟹，注意检查水产品中的污染物和微生物是否超标。

如何辨别雌雄？

尖脐的是公蟹，圆脐的是母蟹。

如何辨别蟹的活、活、死状态？

选购时，注意检查活、活、死状态的螃蟹。

如何判断蟹的重量？

个头相差不多的螃蟹，分量重的较好。

食用螃蟹应注意哪些？

应现吃现买，蒸熟煮透。加工时，要高温蒸煮20分钟以上，确保蒸熟煮透后才能食用。