海底捞再次展现了其创新和拓展的决心。继免费洗头、举办演唱会、开设夜市摊位等多元化业务后，8月29日，海底捞在上海松江区开设了一家露营主题的线下门店，提供精致的露营和火锅服务，以及垂钓、户外K歌等活动。

然而，这并非海底捞户外场景的首次尝试。早在2021年5月，海底捞在北京推出了周末双日露营家庭套餐，活动持续了三个周末，虽然只是一次快闪活动，但也足以体现出海底捞对户外场景的探索和尝试。

去年5月，海底捞又推出了户外烧烤业务，提供食材和烤架等工具，进一步拓宽了其业务领域。而这次开设露营主题的线下门店，则是海底捞在经过几次尝试后所下的决心。

疫情期间，人们行动受限，但户外场景却诞生了更多的机会。露营等户外活动形式在疫情期间为无法远行的消费者提供了“在家门口也能感受诗和远方”的体验。随着防疫政策的放宽，露营热度虽有回落，但仍是人们短暂逃离都市生活的“高性价比之选”。

海底捞一直在努力“回血”，通过捕捉大热消费趋势，推出创新的产品和业态，将自身的服务优势扩大到极致。例如，上半年，海底捞举办了密集的演唱会，并派出免费大巴在场馆门口“接人”去吃火锅，在大巴车上就可以点菜，到了直接开饭。同时，门店还设置了粉丝限定狂欢区，店内以应援色布置，向食客派发荧光棒，并播放明星歌单，为意犹未尽的粉丝们营造“演唱会安可”氛围。

部分门店还在提供美甲、擦鞋等免费服务的基础上，新增了洗头服务——店内划出了洗发区域，内有专业的洗头椅、镜子桌台、吹风机等，宛如一间小型美发店。据海底捞工作人员介绍，“该服务为会员专享，以‘捞币’兑换。与美甲服务一样需要取号排队，洗一次20分钟左右。”

此外，夜市摆摊也是海底捞颇有“下沉”意味的一次营销活动。8月初，有上海、青岛、山西的网友发现海底捞在当地夜市设置了摊位，售卖小油条、毛血旺、冒脑花、现炸酥肉等食品，价格从8元到18元不等，与门店相比更加“亲民”。

从业绩来看，海底捞也似乎成功“回血”。据其最新发布的中期业绩显示，今年上半年，海底捞实现营业收入188.9亿元，较去年同期持续经营业务收入增长24.6%；净利润22.6亿元，创上半年业绩新高，已接近2019年全年净利润。