中华鲟的食用部分主要是鱼肉和鱼骨，其中鱼肉质地鲜美，鱼骨也可以食用。中华鲟被称为水中的活化石，营养价值高，是所有鱼类中营养价值最高的一种。以下是中华鲟的多种烹饪方法：

1. 清蒸中华鲟：将洗净的中华鲟鱼蒸熟，搭配葱、姜、花椒等调料，口感鲜美。 2. 冰冻中华鲟生鱼片：将新鲜中华鲟鱼肉冷冻，再加入调料，味道鲜美。 3. 红烧中华鲟龙骨：将洗净的中华鲟龙骨加入姜茸、葱茸、鸡蛋等调料，炖煮3小时，味道鲜美。 4. 剁椒中华鲟鱼腩：将中华鲟鱼肉加入剁椒、白胡椒面、柠檬汁等调料，炖煮后味道鲜美。

中华鲟的腹部肉质细腻、肥美多汁，是中华鲟最美味的部位之一。然而，鱼肚子里面的鱼仔和毒素都不可食用。总的来说，中华鲟的肉质鲜美，是值得品尝的珍贵食材。