羊肉汤的制作方法如下：

1. 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。

2. 羊肉汤的做法： a. 将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。 b. 将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。 c. 锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

3. 首先准备所有食材：羊肉剁小块，先放开水中焯汤一下。

4. 羊肉火锅的高汤要怎么熬制： a. 滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。 b. 煮开之后要用最小火控制汤面在似开非开的状态，让其小火慢煨，清汤的熬制时间相对要较长，保持汤色清澈的情况下，熬制5个小时味道才更好。 c. 取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。

5. 烧煮方法是： a. 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。 b. 熬制高汤注意的七细节： 1. 选料要精湛，羊肉要用清水浸泡12小时以上，中间要换水。 2. 青蒜洗净，切块备用。 3. 香叶、桂皮、花椒、草果、草、葱、姜用纱布包入调料包中。 4. 把泡好的羊肉和羊骨头放进汤锅里。加入清水，煮沸，撇去血沫。 5. 在熬汤之前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，加入热水十分钟，然后转小火熬一下，这样就能让汤汁变白了。 6. 可以加入鲫鱼一起煮，这样不仅不会让羊肉变臭，还能让汤汁变浓，营养丰富。 7. 还可以加入甘蔗，也可以美白提鲜汤。

总结：羊肉汤的制作方法步骤详细，可以按照这些步骤尝试制作。