我们中国的文化，博大精深
同时，我们的美食文化也是不容小觑的
但是在这份不容小觑中
有着两种极端
一种直通天堂
一种连接地狱
让人爱而不及
又让人避而远之
不过与受大众喜欢的传统美味相比
那些连接地狱的“黑暗料理”
似乎更容易牵动食客们心里的瘾
甚至还有一种说法：
能够欣赏“腌霉醉臭”的人
才是真正的美食家
臭豆腐黑暗指数：★
臭豆腐是大家比较常见到的
大街小巷里，经常有看到各种小摊
那味道也是远远就能闻到
虽然闻起来是真的奇臭无比
但伴着酱料，一口咬下去
外焦里嫩、干脆爽口、美味十足
而且现在它还根据不同的地域
划分出了不同的口味
大家果然是臭味相投
腐乳黑暗指数：★
腐乳也称“霉豆腐”
是利用豆腐的霉菌发酵而成
也是我国流传千年的民间美食
其口感就是甜、酸、咸、鲜风味的糅合
很开胃，且入口即化
很多人喜欢就着腐乳，喝一碗白粥
（一小口腐乳，一大口粥，我能干两碗）
或者放进火锅蘸酱里，增添一种口感
不过它也是有人奉为人间至味
有人看到就掩面而逃
甚至还将其形容为
“散发着垃圾堆气味的不明糊状物”
皮蛋黑暗指数：★
皮蛋，又称“松花蛋”
在我们国内，也是一种非常普遍的下饭菜
其口感鲜滑爽口，有去热醒酒等功效
可搭配任意蘸料，深受老百姓的喜爱
不过在外国人的眼里
皮蛋不仅味道骇人，长的也恐怖
甚至还将其形容为像是魔鬼生的蛋
（真是不懂得人间美味）
土笋冻黑暗指数：★
土笋冻名字听起来很清新
但其实它是用一种
生活在海边沙子中的蠕虫制作而成的
清代周亮工写的《闽小记》记：
予在闽常食土笋冻，味甚鲜异
但闻其生于海滨，形类蚯蚓
说它“无首无目无皮骨”
“但能蠕动，触之则缩”
经过熬煮后
体内的胶质会溶于水中
冷却后就凝结成块状
看起来就跟果冻一样
配以酱油、陈醋、酱油蘸食
味道非常香甜，口感又软软糯糯的
不过因为是透明的
所以在吃的时候
能够看到点缀在其中的虫体
豆汁黑暗指数：★★
豆汁是北京独具特色的传统小吃
根据文字记载有300年的历史
具有着养胃、解毒、清火的功效
它是以绿豆为原料的
表面上看着很正常
不知道的人可能还会以为是豆浆
不过和醇香的豆浆不一样
酸馊才是它的代名词
从没喝过的人，可能一口下去
身就凉了半截了
但是北京人就独爱这口
穿着华丽、自驾开车
跑去专门喝一碗豆汁儿的大有人在
而且这个味道甚至还进军了冰淇淋界
折耳根黑暗指数：★★
折耳根估计是蔬菜界
有着最浓烈爱恨情仇的食材了
它那呛人的死鱼味、湿泥土味
对于西南三省来说是亲人
可到了北方就是闻风丧胆的存在
但其实它浑身是宝
根和叶都能吃
有清热解毒、利尿除湿等各种药效
而且还可以和任何食材搭配
霉苋菜梗黑暗指数：★★
苋菜是江南一带常见的蔬菜
而绍兴人一到三伏天
就会将其放坛里腌制
约莫半个月后
青翠的苋菜梗就从小清新变身重口味
软塌塌、香糜糜、臭兮兮的口感
还自带着一种黏糊感
不过爱吃的人深知如何解锁其中的美味
经常一碗霉苋菜梗，一碗干菜汤
三碗干饭就轻易下肚了
醉虾黑暗指数：★★
醉虾是上海、南通一带的保留名菜
其黑暗之处，就是将新鲜的活虾
浸泡在酒中，使其沉醉
而人们再趁着活虾“宿醉未醒”
伴着各种配好的酱料
夹上一筷送入口中
此时虾的肉质很嫩，味道也很香甜
不过在这过程中，它还可能会动
蚕蛹黑暗指数：★★★
蚕蛹也是比较经常听到的黑暗料理之一
它享有着“蛋白质之王”的美誉
是食疗食补的经典菜品之一
吃的时候咬开酥脆的皮
咸鲜的汁液夹杂着烤成固态的蛋白质
在口腔中爆开
因此在东北人的口中经常流传一句话
“一个蚕蛹的营养价值相当于三个鸡蛋”
竹虫黑暗指数：★★★
贵州、广西的吃货们
可以说是把虫子当一日三餐了
而下面这盘色泽金黄的不是薯条
而是一盘虫子——椒盐竹虫
这是一种寄生在木制品和树木当中
以吃树木为生的素食昆虫
人们将其烤干后，再加上调味料
吃起来酥脆可口、高蛋白
血蛤黑暗指数：★★★
血蛤是一种贝类海鲜
是潮汕人在过年过节必吃的
不仅口感佳，营养高
就连本草纲目中也有它的相关记载
但是它的黑暗之处就是
只要扒开它坚硬的外壳
就能看见其中分泌出的，血一般的体液
在外地人看来
这完全就是一个恐怖又变态的异形食材
牛瘪火锅黑暗指数：★★★
牛瘪火锅是贵州黔东南地区待客上品
其是在宰杀前
用上等的青草加中草药材喂饱牛
宰杀后把牛胃及小肠里
未完全消化的食物拿出来
挤出其中液体
再加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬
早在宋代朱铺的《溪蛮丛笑》就有记述：
牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客
臭不可近，食之则大喜
虽然吃起有一股药味还有一点苦
但是当地人说这牛瘪火锅
还有健胃治腹泻的功效
青尿蛋黑暗指数：★★★★
青尿蛋又叫“童子尿煮鸡蛋”
是浙江金华地区的一道黑暗料理
而且还是浙江东阳市非物质文化遗产
每到一年来的春天
这味童子尿煮鸡蛋就会上市
最重要的就是
它没有加任何调料
只倒入童子尿直接用旺火煮
煮过一次过后
再把蛋全部敲碎
重新放回去煮
煮好的蛋拿在手里粘粘的
掰开看的话连蛋黄都变成青色
吃过的外地人都说
入口感觉非常咸
还有点苦有点涩
但是当地人却认为
这种童子尿蛋营养好
吃了夏天不中暑，春天不犯困
功效要是不够，连蛋带汤一起吃…
臭屁虫黑暗指数：★★★★
云南各种舌尖上的虫子应有尽有
油炸臭屁虫便是其中一道
炒熟后，味道微苦
但是它对胃病、肾虚等症状都有着显著的疗效
龙虱黑暗指数：★★★★
龙虱是水生昆虫，有壳有翼
为广东的特色美食之一
也被当做中药
传说还是三水人的长寿秘诀
其通常有“和味龙虱”和“椒盐龙虱”两种吃法
吃的时候整只放进嘴
嚼起来脆生生的嘎吱嘎吱响，滋味非常鲜美
毛鸡蛋黑暗指数：★★★★★
毛蛋又叫旺蛋
是由那些孵化不成功的鸡蛋制作而成的
有全蛋、半鸡半蛋、全鸡好几种
在我国很多地方都有人吃
据说它的口感难以形容
因为能够同时吃到
皮肤、毛发、骨骼、肌肉
层次极为丰富
但是细想又觉得挺恐怖的
此外，类似的还有一种名叫“活珠子”
与毛蛋不同的是
活珠子是正在孵化中的鸡蛋
相比之下，味道更是鲜美
臭猪肉黑暗指数：★★★★★
臭猪肉在战争时期是必不可少的储备粮
而现在也成为了发酵肉中的名品
四川扎坝人待客的最高礼节
人们将处理过的整猪
埋进麦糠或者草木灰里吸干水分
然后再悬挂在厨房房梁上
接受常年累月的烟熏腐熟
据说臭猪肉被悬挂的时间越长
味道越浓厚，也越能代表家里的财富和地位
（这是什么神奇炫富法？？）
它能生吃，能炒菜，能煲汤
不过在入口时是臭到难以忍受的
但是只要忍过前调的臭味后
越嚼越能吃到其中的诡异香甜
烤猪眼黑暗指数：★★★★★
广西有一种小吃叫“烤猪眼”
顾名思义，自己体会
不过据说它烤完后很有嚼头
还闻不到一点腥味，很美味，很鲜香
而且咬开之后猪眼里的汁水
会在‘嘭’的一声中爆出
比撒尿牛丸劲爆一百倍
汪曾祺先生曾说过：
一个人的口味要宽一点、杂一点
南甜北咸东辣西酸，都去尝尝
小恩觉得非常有道理
其实很多黑暗料理
都藏着让人惊喜的味道
只要过了心里那道槛
就会发现它们的美味
所以小伙伴们一定要到处去吃吃看
然后再告诉小恩
这样我也算是吃过了
