一、教你做老式鸡蛋糕，不用烤箱，牢记3点技巧，不开裂不回缩，好吃
明天家里的小儿子就要去上幼儿园了，中午还不能回家，因为他才四岁多一点，我总担心他第一次去幼儿园会吃不好，不知道朋友们，有没有和我一样的担心？怕他在幼儿园只顾着贪玩，不知道自己吃饭。为此，我下午的时候，特意在家做了小儿子最爱吃的老式蜂蜜蛋糕，全程不用一滴水，口感绵软，放半天不硬，准备明天早上给他带着，留着他饿的时候吃。学会做这种老式的蜂蜜蛋糕，也是我跟一位叫欢喜食光的朋友学的，做出来的口感比街上卖的那种戚风蛋糕要紧实一些，这是因为蜂蜜蛋糕用的面粉更多。而街上卖的戚风蛋糕则是含水量比较高，他们主要是靠打发的蛋白支撑，口感更加松软。前段时间，我在网上看到好多朋友都在做什么电饭锅蛋糕，其实就是戚风蛋糕一种。是不是大部分都失败了，也浪费了不少鸡蛋吧？下面废话不多说了，还是来看看我做的这个成功率更高的老式蜂蜜蛋糕吧，不加一滴水，口感细腻绵软，放半天都不会硬。老式蜂蜜蛋糕用料和工具用料：鸡蛋、蜂蜜、芝麻、白砂糖、玉米油、低筋面粉工具：烤箱、打蛋器老式蜂蜜蛋糕做法1.做之前先准备好所需食材，然后取一个干燥无水的空盆，在盆中打入几个鸡蛋，加入适量白糖和蜂蜜。（注意这一步全程都不能碰一丁点水哦）2.材料全部放入盆中之后，我们用打蛋器将鸡蛋打散，使鸡蛋液和白糖、蜂蜜充分融合在一起，最后放一旁待用。3.另取一个比打蛋盆大点的空盆，先在盆中加入适量温水（50度左右刚好），然后将打蛋盆放入水盆中用打蛋器高速打发，打到蛋糊呈乳白色即可。4.打发好的蛋糊中加入适量低筋面粉，然后用铲子从底向上翻拌均匀，注意动作幅度要迅速，千万不要来回画圈搅拌，避免消泡。5.拌匀的面糊中加入适量玉米油，用同样的手法，迅速翻拌均匀，最后把翻拌好的蛋糊装入裱花袋中。6.准备好孩子喜欢的花样纸杯，将裱花袋内的蛋糊挤入杯子中，注意不要挤得太满，防止烤制的时候膨胀出来影响美观。7.挤好的蛋糕糊上面，我们撒上一些熟芝麻，之后放入提前预热好的烤箱内，用上下160度的火，烤20分钟左右，看到表面金黄鼓起后就可以出炉了。老式蜂蜜蛋糕制作技巧1.用电动打蛋器的时候，一定要先用低速将鸡蛋打散，这样可以防止蛋液飞溅出来。2.打制蛋糊的过程一定要有耐心，全蛋打发比打蛋白要困难好些，这样过程大概要15分钟左右。3.打发的蛋糊如果不知道什么程度最佳的话，可以用打蛋器戳一些蛋糊提起来，如果蛋糊能缓慢滴落，不马上消失就好了。4. 家用的烤箱不同，温度也会有一些差异，烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱做一些调整，最重要的是细心观察状态，蛋糕鼓起，颜色金黄就可以了。5.如果蛋糊刚放进烤箱不久就鼓起、开裂，那说明烤箱温度过高，注意调低一些温度即可。二、服务员的说话技巧有什么？
①善于赞赏 通过赞美客人，可以拉近与客户之间的距离，增加彼此的亲密度，改善主客关系。当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意。 ②多询问 在与客人交流的时候要善于问客人一些问题，通过向客人提问去发现客人的爱好和类型，从而判断客人的喜好，了解到客户更多的资料和信息。 ③勤观察 在服务中要善于观察客人，从而了解客人的需求信息。经常观察客人点菜，留意客人喜欢的菜肴及说话的方式，从而更好地掌握客户的特点。 ④善用正反法 通常最后说出的话给对方留下的印象会比较深，因此，谈正反因素时，要将正面的话放在后面讲。 ⑤学会认同 不管是在服务的提供中，还是在日常工作、学习生活中，谁都不喜欢被他人否定，都希望自己所说的话或所做的行为能受到别人的肯定或赞扬。 所以服务人员首先要学会认同客人，肯定客人。即使不太赞同对方的观念或看法，也应先接受对方所说的，然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。 ⑥善举例 借用有威望的人的话，会比较容易引起对方的兴趣。三、养殖技巧
