为贯彻落实习近平总书记关于非物质文化遗产保护的重要指示精神，根据文化和旅游部非物质文化遗产司统一部署安排，四川非遗会同多个电商平台于2021年"文化和自然遗产日"（6月12日）联合举办"人民的非遗人民共享"2021年"四川非遗购物节"，重点聚焦四川省省级非遗扶贫就业工坊上线销售与四川非遗优质网店推广，展示销售成果带动贫困群众就业增收，助力乡村振兴。我们推出了【2021年四川非遗购物节|非遗扶贫就业工坊】专栏，介绍四川非遗扶贫就业工坊线上店铺和产品，囊括美食、服饰、工艺多个品类，敬请期待！

非遗扶贫就业工坊是扶贫车间的重要形式，由文化和旅游行政部门会同扶贫部门认定和管理，并由扶贫部门纳入脱贫攻坚项目库、录入全国扶贫开发信息系统。非遗扶贫就业工坊为全面推进非遗助力乡村振兴、促进非遗相关人员就业增收、促进非遗生产性保护作出贡献。

鸭子吃法，千变万化

今天我们就来杨鸭子卤制品加工坊

品味其独特的魅力

工坊名片

工坊名称：杨鸭子卤制品加工坊

非遗项目名称：杨鸭子香酥鸭传统制作技艺

项目类别：传统技艺

详细地址：南充市顺庆区铁明路65号

好店推荐

南充城市之味

如何才能品尝到？

杨鸭子卤制品加工坊开设了

杨家联杨鸭子淘宝好店

为人们带去一座城的记忆

融合天然药草香

牢牢把控五大关：

宰杀、腌制、卤制、浸炸、挂油

干香型：骨头酥脆、肉质紧实

湿润型：柔和多汁、味道鲜浓

扶贫故事

“杨鸭子”结合川北饮食特点，形成了特色鲜明的美食小吃，每逢佳节，桌桌必备。平日下田干完农活后，喝上一口小酒，吃上一只香酥鸭，是南充人最高兴的一件事。

93岁的杨家联作为第二代传承人，早在1943年就开始学习杨鸭子的制作，在几十年来的实践中，他始终把传统品质放在第一位，所制作的杨鸭子在许多市民眼中早已成为好吃的代名词。当热气腾腾的鸭肉端上餐桌，食客们一下就被其诱人的色泽和香气吸引，品尝过后更是连连称赞：“鸭子口感香脆鲜美，没有鸭子那种腥骚味，很辣很酥脆，恨不得连骨头都嚼碎一起吃掉。”

杨鸭子从2011年7月完成商标注册到2015年在第三人民市场开设第一家分店，仅仅用了四年的时间；2016年，紧跟互联网发展大潮，率先开设网络销售，采用线上线下相结合的营业模式，品牌进一步发展壮大；2017年，杨家联杨鸭子在南充火车站开设第二家分店，公司发展进入快车道，产品受到大众的一致喜爱和认可；紧接着，2018年在潆溪老街开设第三家分店，到现在，南充的杨鸭子店开得到处都是，这中间离不开杨鸭子对品牌口味、品质的坚持，在脱贫致富的道路上贡献了自己的力量。

综合整理自南充文旅