烤全羊，一道绝大多数食客们无法抗拒的美食，烤全羊可不是所有的地方都有，只有在西北等个别地方才有烤全羊店。
尤其是新疆，被多数美食爱好者认为是烤全羊烤得最好吃的地方！
随着时间的流逝，烤全羊的文化逐渐在普及与渗透。时至今日，烤全羊似乎成为新疆的一张美食名片了。
每当提到烤全羊，人们会想到新疆，每当提到新疆，大家会想到烤全羊。
曾有一段时间，好多网友一直认为只有新疆烤全羊最好吃！几个月前，我去了一趟新疆乌鲁木齐，亲自品尝到了这的烤全羊。
自认为这的烤全羊份量挺足，价格实惠，一大只不过1200块钱。
尤为重要的是，烤全羊外皮酥脆，里头鲜嫩，吃一口鲜香爽口，令人陶醉，让人回味。
本以为吃完这只烤全羊，以后再也没有什么烤全羊能比得过新疆烤全羊了。可是，经历告诉我一个真相。
几天前，一次偶然的机会，我来到了甘肃天水玉泉镇，并在这里吃到了风味独特的烤全羊。
如今，我想问一句:谁说新疆烤全羊最好吃？
在天水吃完烤全羊我才发现，这几个方面果真没吹。接下来，跟随笔者见证下这几个事实吧。
一、玉泉镇烤全羊历史悠久玉泉镇是整个西北地区最优质的烤全羊烧烤基地，同时又是我国著名的烤全羊之乡。
这里的烤全羊历史，可追溯至明朝，早在明朝时这的烤全羊已经是朝廷的贡品了。由于受到了朝廷青睐，这里逐渐成为烤全羊定点。
如今，玉泉镇烤全羊固然没有新疆烤全羊的知名度，可在其他方面未必不如人家。感兴趣的网友，不妨亲自一品。
二、玉泉烤全羊的食材优质玉泉烤全羊的食材是新鲜的当地养殖山羊，它们食用本地天然草料，饮用河水或者山泉水，使得羊肉鲜嫩，肥瘦适中。
在挑选食材时，师傅会特别注重山羊的年龄和体重，一般选择1－2岁的羊即可，体重控制在15－25公斤。
达到这个条件的羊，烤制时比较方便也非常省时，并且烤成后口感绝佳，备受食客们青睐。
三、烤制时间漫长工艺复杂想吃玉泉烤全羊，其实是很不容易的，在烧烤前夕处理的时间比较久，一般需要一个小时左右。
烤制时，耗时超过一个小时，期间要调配香料或者调料，又要耗费很长时间。据说，玉泉烤全羊的香料多达十余种。
此外，在烤制过程中还要不断涂抹羊油钱羊肉汁，只为让烤全羊外皮酥脆，内里鲜嫩可口。
四、玉泉烤全羊价格更亲民前段时间，我在新疆吃得那只烤全羊，价格是1200块钱，当时我觉得很实惠了。可在玉泉，烤全羊价格再次刷新我的认知。
当时，我选的那只羊属于中等大，价格1050元。我在想，价格这么便宜应该和本地羊的供应有关吧？
只有羊多了，价格才会下来。此外，老板采取的盈利战术可能不同，以“薄利多销”为主。
总而言之，以上这几个方面我可没有吹，全都是我的亲身感受。各位网友，您吃过这的烤全羊吗？感觉如何？
