西式面点种类繁多，根据加工工艺和坯料性质，主要分为以下六大类：面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派和披萨。面包类包括全麦面包、法棍、小面包、甜面包和潘拿托尼等。蛋糕类则有各种不同的口味，如芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕等。小点心类主要以黄油、白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉等为主料，口感酥脆香甜的西点，如黄油、果酱小点心等。起酥类则包括各种酥皮，如肉泥起酥、鱼子起酥等。混酥类则是指酥皮无层，如奶酪酥等。泡芙类则是以牛奶和泡芙粉为主要原料，口感松软的甜品。饼干类则是以小麦粉为主要原料，经过烘焙加工而成。冷冻甜食类包括巧克力和装饰造型等。巧克力的种类繁多，如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等。装饰造型类则包括各种甜点，如水果蛋糕、布丁、果酱等。总的来说，西点种类繁多，口感丰富，是西方食品工业的主要支柱之一。