红烧鲤鱼的家常做法：不辣的简单菜

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它既能满足人们的口感需求，又能满足营养需求。下面厨师长就为大家分享一道不辣的家常红烧鲤鱼做法。

食材准备： 1. 鲤鱼1条 2. 豆豉25克 3. 生姜1块 4. 大蒜5瓣 5. 大葱1段 6. 生抽2汤匙 7. 蚝油1汤匙 8. 料酒2汤匙 9. 食盐适量 10. 香菜1根

制作步骤： 1. 将大鲤鱼清理干净，打上刀花，然后先里外涂上一层料酒，再里外涂上一层食盐，腌入底味。

2. 将鲤鱼洗净，将鱼头和鱼尾切开，用刀背拍打鱼身，让鱼身更加入味。

3. 起锅加油烧热，然后将鲤鱼放入锅中煎，等底部煎至焦黄之后，再将鲤鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄，然后盛出装盘备用。

4. 锅内留底油烧热，再放入葱姜蒜、豆豉，小火炒香，炒香之后放入4碗量的清水，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，试一下味道，如果不够味，再加一点点的食盐。

5. 等锅里的汤水煮开之后，将煎好的鱼放回锅中，盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火炖5分钟。

6. 5分钟之后揭盖，锅里的汤汁也所剩不多了，这时淋入少许的水淀粉，再转成大火将汤汁收浓就可以出锅了。

7. 装入盘中，淋上浓稠的汤汁，最后放上点香菜叶子点缀即可。

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