酥油点心的制作方法如下:不使用添加剂,简单易学,香酥可口。以下是具体做法:

1. 水油皮面团:中筋面粉200克,玉米油50克,水60克。 2. 油酥面团:低筋面粉100克,玉米油50克。 3. 馅料:豆沙馅适量,咸蛋黄少许,白芝麻少许。

做法步骤:

1. 处理咸蛋黄:将买来的咸蛋黄放入植物油中浸泡一夜,然后用白酒200度烤制2分钟,晾凉后处理过的咸蛋黄就没有腥味了。

2. 豆沙馅:将豆沙馅包入咸蛋黄,团成圆球。

3. 水和油酥面团:将水和玉米油搅拌,加入面粉,揉成稍软一点的面团,静置后,将植物油加入面团,揉成油酥面团。

4. 包酥:将水油面团按扁,包入油酥面团的小剂子,捏紧收口,团成圆形。

5. 擀面:先擀成牛舌状,然后卷起,如此重复大约2~3次,就做好了。

6. 包馅:用擀面杖擀开成一个圆皮,包入豆沙蛋黄馅,捏紧收口,就做好了蛋黄酥。

7. 烤制:将蛋黄酥放入烤盘,表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱上下火200度预热5分钟,改成180度放入烤盘,烤制25分钟,表面金黄就可以取出了。

8. 晾凉:晾凉后密封保存,特别方便。

自制蛋黄酥没有添加剂,更健康。