鱿鱼仔中的黑黑能吃吗?煎过的鱿鱼香气全被米粉汤吞没。我吃过鱿鱼，也爱喝米粉汤，但我只爱鱿鱼。因为老板不想炒鱿鱼，哈哈。年底了，不能吃的鱿鱼是不入吃货的肚里。以前很平价的鱿油，今天翻身成高价货。听说货量少了，难道被我们吃货吃到了来不及生产？那不得而知。小鱿鱼烹煮时间就不能太长，脆才是品尝它最好的口感。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，味道鲜美。鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。鱿鱼干煎十分出香，香气好似碳烤般，连水份都锁在鱼身里头。干煎时，锅不放油，敲黑板。直接排排放，中大火煎八成熟后，取出米粉清水氽一下。煎锅里下肉丝炒熟，放入骨头高汤，煮开后下鱿鱼，米粉一同煮至入味，盐少许调味。有芹菜可加些，就可端走。