透骨香配方1：

根茎圆柱状，长约10厘米；表面灰黄色，断面黄白色，木质状。因染汤的副作用，英雄哥等有经验的组方高手在组织配方时，使用的丁香的用量都会比较小。

2、这个问题并不难，可惜你不是我徒弟，我可以告诉你配方，但你掌握不了份量也没用的。配方如下：大茴、小茴、桂皮、草果、甘草、丁香、豆蔻、沙羌、川椒、罗汉果等。五香卤的君料有哪些？

茴香：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香。五香一般指八角、花椒、茴香、桂皮、丁香这五种调味香料，这五种香料可以把肉类的腥、臊、膻味去除，还可以起到增香的作用。正宗的五香卤肉就是以这五种香料为基础，再加以丰富香味的一种卤制方法。

草豆蔻：属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。

3、草豆蔻2克，八角9克，丁香1克，花椒9克，砂仁2克，小茴香7克，高良姜3克，桂皮6克，山萸1克，草果5克。

4、辅料：白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量。

准备好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末备用。

5、掌握香料和卤肉食材的搭配：那么多去腥、增香的香料如何搭配到食材当中呢，这就要根据食材的特点摸清食材的喜好。

6、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。盐与汤的比例为：4—5%。

7、准备好所有的香料：八角，桂皮，香叶，草寇，香寇，小茴香，花椒，草果，甘草等。大葱剥去外皮切长段。

8、调制汤料：将泡好的羊肉、大葱、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、小茴香、砂仁、高良姜、山萸、甘草、白胡椒、盐、青蒜等食材一同放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火，炖煮2-3小时，直至羊肉炖烂，汤汁鲜美，即可出锅。

吃时切成片，淋入少许酱油、麻油，再撒上少许胡椒、草果、花椒等调料，口感更加鲜美。