自制炸牛肉丸子的做法

元宵节美食大赏

牛肉大圆子正月十五一过，这年也就过完了。今天做了一款牛肉豆腐大丸子，孩子、老人都爱吃。牛肉和豆腐的营养自是不必多说，将这两样食材放在一起，营养更加倍哦。

食材： 牛肉：500g 豆腐：300-400克 生粉：少量 鸡蛋：1个 葱花：适量 蒜末：适量 味极鲜：1勺 蚝油：1勺 盐：适量 鸡精：1勺 姜粉：1勺 胡椒粉：1勺 糖：1勺

步骤： 1、准备食材，老豆腐半块，牛肉一斤。 买不到老豆腐的话，可以买一块鲜豆腐，放置半小时左右，沥出豆腐中的水分，就可以使用了。

2、趁着打肉馅儿的功夫，我们把老豆腐捣碎。

3、牛肉馅儿打好后与老豆腐末放在一起。

4、加味极鲜一大勺，蚝油一大勺，加一勺料酒去腥。

5、加入适量的盐，姜粉，胡椒粉，鸡精。

6、加糖，葱末蒜末适量。

7、最后打一个鸡蛋，加入适量的玉米油，几滴香油。

8、将放好的材料，稍微搅拌一下后加入两勺玉米淀粉，搅拌至肉馅上劲。

9、团成自己喜欢大小的丸子，尽量团紧实，这样炸好的肉丸不松散口感更佳。

10、肉丸团好了。

11、油温六七成热的时候下入肉丸，等肉丸定型后再多次翻面使肉丸受热均匀，这时候我们可以改成中火，7-8分钟后，肉丸炸至金黄，就可以出锅啦！

12、炸好的丸子，摆好盘，浇上喜欢的汤汁，外酥里嫩，鲜香可口。

大人、孩子抢着吃。

小贴士： 想要吃浇汁肉丸的话，肉馅中就要少放盐，肉馅一定要搅拌上劲儿，这样炸好的丸子才紧实不松散。

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